残损商品管理职责
按商品流转环节,残损商品发生在哪道流转环节,就由那个部门(包括采购部、配送中心、卖场)负责管理。
1、采购部负责处理:
质次、假冒、伪劣、“三无”商品;
进配送中心三天内发现的破损、短缺、变质、**保质期、临近保质期商品。
对上述两种商品负责退调、削价、报废处理,并承担经济损失责任。
2、配送中心负责处理:
商品送至卖场,验收时发现的残损、短缺、质次商品;
储存过程中发现的残损和临界保质期商品;
商品送至卖场内仓后三天之内发现质次、**报警线的商品。
对以上三种商品负责退调和报损,并承担经济损失责任
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鲜猪肉质量验收标准
①白条猪肥膘厚度以*六与*七根肋骨之间平行至脊背皮内不**过1cm为测量标准,良杂一级猪不**过1.5cm。
②猪边体表无明显伤痕,超市新店开业指导,无片状猪毛,后腿部盖有“良”或“特”字级别印s章,并盖有“合格”椭圆开印s章或宽长条肉检合格验讫印s章。
③呈鲜红色,有光泽,脂肪洁白,肉的外表微干或微湿润,不粘手,指压后凹陷立即恢复,具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污,西藏超市新店开业,血污,肉边整齐,无碎肉,碎骨,按标准部位分割,精肉无多余脂肪。
武汉金中伟业商业咨询顾问有限公司是一家在商业零售领域处于业内的咨询管理公司,本公司核心团队有20年的企业经营专业辅导经验,主要致力于国内市场购物中心、大卖场、标**、社区店、便利店等专业零售店的基层**层人员培训及新店开业、旧店升级改造、企业总部体系搭建、流程再造、样板店打造;专注为民营商业零售企业提供专业指导与现场管理;为国内零售中小企业从战略、经营模式精准定位、规范管理、日常运营、营销策划、VI形象设计等多个方面提供具有价值的整体解决方案,并对解决方案的落地实施提供全程辅导与协助。我司诚盼您咨询、惠顾,希望您来电来函洽谈!我们真诚期待与您携手合作!
超市后台毛利是指除门店商品销售所得毛利以外的经营收入。一般有两种构成:一是超市收取供应商各种费用的汇总,一般称为赞返。它起源于供应商对售价的保护。是供应商为了防止零售商贱卖商品、保护品牌在市场上的定位,采取提高供价,然后再以赞助形式返还给超市的收益。超市采购为了控制较终的损益,预先对商品成本加价,截留的一部分尚未发生的毛利在后台,再将这部分金额作为综合毛利的一部分按配额返还给门店,同时通过严格的负毛利管控来防止门店毛利流失。企业担心前台系统毛利不可控,或者对前台毛利控制力低,就会选择保留后台,为确保毛利达成加一道保险杠。后台毛利是采购主控业务的管理体制的必然产物。几乎长期存在于每一个超市体系,超市新店开业培训,并起着非常重要的毛利平衡调控作用。然而对于生鲜经营来说,后台毛利的存在,超市新店开业咨询,就如同动脉血栓一样,严重阻碍生鲜体系的正常运转
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